煎饼节（pancake day），也叫做“忏悔日”（shrove tuesday）。这一天其实是基督教会在基督受难日前40天的“封斋日”开始前的最后一天，具有悠久的历史渊源，也是基督教的传统节日之一。世界上有很多国家都会庆祝这个节日，不过当属在英国最为盛行。
封斋期内一些虔诚的教徒会定期“守斋”，纪念耶稣基督的死。在古代，人们会在“忏悔日”把家中的“美味”食物清除或用罄。由于以前鸡蛋和糖、黄油都属于较为难得的“佳味”，因此，人们会利用这些原料制成薄煎饼享用，后来成为了英国的一个传统。
当然，现代社会物资大大丰富，鸡蛋和牛奶都不在封斋期的斋戒范围之内了，但虔诚的信徒们仍会立志在此期间戒食某种特定食物，比如巧克力或是酒等，宗旨是必须放弃自己的最爱之一。于是人们仍会在这天吃煎饼，而且花样翻新，你可以在饼上加糖浆或是果酱，也可以铺上喜欢的水果等等，既能做正餐又可以当甜点。
煎饼节跟我们的春节一样，日子不定落在公历的哪一天，通常是2月或3月的一个周二。其实这个是和基督教相关的日子，复活节周日往前数47天，那个周二就是煎饼日。因为复活节每年的日子都不是固定的，所以煎饼日每年也是不同的，不过肯定是周二。
基督徒在复活节前会进行长达四十天的四旬斋（lent），多数人会选择在此期间放弃一样自己喜爱的东西。于是很多家庭在煎饼日用完橱柜里的鸡蛋白糖和油，吃上一顿美味的煎饼大餐，次日进行四旬斋。
随着时间推移，人们逐渐忘了煎饼日的最初含义，把它发展为一个分享简单却美味食物的日子。
这天，各地还会举行别开生面的煎饼赛跑活动（pancake race）。煎饼赛跑需要参赛者每人拿一个装着薄煎饼的长柄平底锅，在奔跑过程中要把这个薄饼翻面若干次（次数在比赛之前设定）且不让薄煎饼掉出来，最先跑到终点的人就是赢家。
这一传统起源于英国白金汉郡的奥尔尼（olney），1445年的煎饼日那天上午，奥尔尼镇市场附近的一位家庭主妇忙着摊煎饼，结果把去教堂做礼拜的事忘了。突然教堂的钟声响了，这位主妇情急之下，端起煎锅就往教堂冲去，一边跑，一边还不忘翻锅里的煎饼，生怕煎饼糊了。从此之后端煎饼赛跑就这样延续了下来，也为这个节日增添了不少气氛。
后来英国人把这个项目发扬光大，发展为煎饼节的传统活动，英国各地都会举办煎饼赛跑，一边跑一边端着锅翻饼（flip the pancake），保证煎饼不掉下来还能最快跑到终点。参赛选手还需要穿上传统的家庭主妇“制服”：裙子、围裙、头巾，赛程415码。连英国国会大厦（british houses of parliament）的议员们都会举办煎饼赛跑，以此来让人们了解慈善事业。
