草原上的“珍珠，”通俗地说，是羊羔蛋，文雅一点儿说，是羊羔的睾丸。
“草原珍珠节”是指牧民经过繁忙的春季接羔保育工作后喜庆丰收的一种庆典活动。蒙古族视雄性仔畜睾丸为“珍珠”，以它的形状视为“宝”，因牲畜睾丸看似“珍珠”，所以把阉割睾丸称为“珍珠节”。
蒙古族草原珍珠节作为牧民们的一种民风习俗由来已久。
每年的春夏之际，农历4月初，广大牧民都会在经过详细观察、严格衡量的基础上选留少数种公畜之后(基本上500只左右的羊群，只留下2-3只种公羊），对其余的雄性仔畜进行去势，以达到优胜劣汰、种畜进化的目的。
草原“珍珠节”上，一般用牛奶和小米煮熟“珍珠”，再加入奶油、葡萄、红糖、大米或小米等多种原料拌作一种“阿木苏”的美味食品招待客人。牧民们特别重视这个生产性节日。
取“珍珠”时，琴手拉马头琴伴奏，喇嘛或诵词人诵祝赞词，助牧户主人先用“阿尔善”(净水)洗礼“浩特”(羊盘)，洗礼过后，采珠技师进行采珠，之后用牛奶水洗净“珍珠”，敬天敬地，预祝风调雨顺、五畜兴旺、丰收硕果，与羊奶、小米一并煮熟后供客人品尝。
期间，牧民们可以走嘎查、串牧户，相互祝贺五畜兴旺，交流生产技能和生产经验，同时还可以参加珍珠节上的各种比赛项目，无形中给春夏之交的草原带来了一股浓厚的节日气氛。
“羊珍珠”的营养价值
羊的全身都是宝，但营养成份最集中、营养价值最高，就是仔畜的“睾丸”。人们俗称“羊宝”，也叫“羊蛋蛋”，据说“羊蛋蛋”中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素a、铁、磷、硒等营养元素，同时还具有很高的食疗价值，具有滋补壮阳，补肾益气，强体健魄的功效，被人们戏称为“男人的加油站，女人的美容院”。除此之外，还有牛珍珠，驼珍珠。
珍珠节，这个季节，适逢五一前后，正是草原上山樱桃花开放的季节，一碧万顷的草场，怒放的山花，和煦的阳光，温暖的东风，风味别致的“珍珠”美食，邀上几个朋友，一起畅游草原，不失为五一出游的最佳选择。
