伊朗实行的是伊斯兰历，它的季节和月份是不固定的。在伊朗，庆贺新年就是庆祝春天到来，往往是在公历3月下旬，过新年要隆重庆祝一周时间，人们涌上街头生起“篝火”—“夜火”，然后全家人依次从夜火上跳来跳去，表示烧掉“晦气”，迎来光明，驱邪灭病，幸福永存。除夕夜要吃“七道菜”，每道菜的名称都要以字母“s”开头的，以示吉祥。初一到初三，人们走亲访友，互祝春节快乐。新年最后一天，全家出游踏青，以避邪恶。
除夕，全家欢聚，吃顿丰盛的“团圆饭”。这时桌上摆着七样东西，其波斯文名称的第一个字母都是s，称为“哈夫特辛”。七样东西及其含义是：
麦苗或豆苗—万物生机勃勃，欣欣向荣；
苹果—硕果累累，鲜美滋润；
醋—生活美满，有滋有味；
蒜—驱除恶魔；
金、银币—招财进宝，发家致富；
香料(调味用)—生活美好；
麦芽糖—生活甜蜜。
此外，桌上还放着《古兰经》和伊斯兰教什叶派鼻祖阿里的画像，表示主人的虔诚；
还有象征光明、诚挚、前程似锦的镜子、蜡烛、彩蛋和金鱼。
